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北欧特产“阿夸維特”(Aquavit)土豆香料酒= =

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发表于 2018-1-13 07:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

好吧俺就是爱尝试这种怪味酒怎么着吧= =

印象里没见过“Aquavit”这个词所以就带一瓶回来看看= = 查了下这个居然算是北欧特产= = 味道吗有点像金酒但好像更冲一些,稍微有点甜,还有点怪,但不至于像茴香酒那么离谱。入口比较软,不过貌似还有点劲,感觉用这个炒菜味道应该也不错= =(另外拿那个茴香酒炖肉效果果然好= =)

照搬文件各位自己看吧= = 另外什么酒都不如一盘“贵妃鸡翅”更实在= =

阿誇維特(Aquavit)是北歐和德國北部地區的特產酒,有「Aquavit」和「Akvavit」兩種寫法。這種被稱為「燒酒」的烈性酒是丹麥、德國、挪威和冰島等國的國酒,一般在德國、挪威稱之為「Aquavit」,丹麥等稱為「Akvavit」。

  阿誇維特的主要原料是馬鈴薯(或穀類),將馬鈴薯煮熟後,再以裸麥或大麥芽糖化,發酵,然後使用連續蒸餾法製出純度高達百分之九十五的蒸餾液,這種蒸餾液用蒸餾水稀釋後,以葛簍子(Caraway)等藥草、香料調製,別名「藥草蒸餾酒」,就其製法來說類似於金酒,至於使用的植物的種類與份量多寡,各蒸餾所都有所不同,因此,各種牌子的阿誇維特酒之間,風味差異十分微妙。稀釋後上市銷售的阿誇維特一般酒精含量在40至45度之間。

  阿誇維特屬於蒸餾酒(分離酒精需要蒸餾的過程,這種蒸餾的原理比較簡單。發酵液中所含的酒精,其主要成分是乙醇,乙醇的沸點是在一個大氣壓下78.3度。發酵液中含有大量的水分,水的沸點在一個大氣壓下是100度。因此,將這兩者混合的液體持續加熱,就會產生含有大量乙醇的蒸氣,到了某一時刻,低沸點就會全部蒸發,只剩下大量的水而已,將這種水棄置不用,同時,
再把蒸發所得的蒸氣依次冷卻並液化,蒸餾出來的液體就會成為比原先的發酸酵液含有更濃的乙醇液體。如此產生的液體為蒸餾酒。蒸餾酒的製造方法大概是煉金術士在煉金的過程中偶然發現的。至於這種方法何時、何地、由誰之手發明的,並不清楚。不過,以這種蒸餾方法得來的酒,在其生產初期被煉金術士用拉丁語稱作 Aqua Vitae "生命之水"而後,蒸餾酒的製技術也隨著煉金術的流傳而推廣到西歐和東歐。),而是先從西班牙(也有人說是義大利)率先蒸餾出葡萄酒,也就是白蘭地的前身,這個蒸餾技術,經海路往北傳到了愛爾蘭,愛爾蘭人以此蒸餾出麥酒,是為威士忌的前身。這種技術傳入蘇格蘭,開啟了蘇格蘭威士忌的歷史,後來大約15世紀又傳到北歐,就產生了 Aquavit(當時作為藥酒);16世紀改用穀物為原料,18世紀以後開始使用馬鈴薯,並一直沿用至今。著名的阿誇維特酒有:瑞典產的安德森(O.P.Anderson)、斯凱尼(Skane);丹麥產的阿爾博格(Aadborg)、克裡斯琴·哈伍那(ChristiansHavner)、船長(Skipper);挪威產的利尼(Linie);德國名牌銀獅(Silbedowe)。

PS.丹麥人喝咖啡喜歡在咖啡裡加入「土炮」Aquavit烈酒,爲了測量烈酒的量,她們會先將一枚銀幣放入杯中,再注入黑咖啡,此石油上方向下以看不到銀幣的蹤影,接著再加入無色的Aquavit烈酒,直到銀幣再次可見,酒量就足夠了。






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发表于 2018-1-15 19:29:16 | 显示全部楼层
大马虎,我现在都不敢喝了...........科学家们研究了一番后把酒精归为一类致癌物了,呸!!!

点评

卧槽= = 这两天刚看见一则报道说爱喝酒的人都聪明哎= =  发表于 2018-1-19 05:04
发表于 2018-1-18 10:27:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 neverbn13 于 2018-1-18 10:28 编辑

大马户你一瓶一天吗。
土豆我喜欢,话说这个酒什么味道,薯条味?
 楼主| 发表于 2018-1-19 05:06:17 | 显示全部楼层
neverbn13 发表于 2018-1-18 10:27
大马户你一瓶一天吗。
土豆我喜欢,话说这个酒什么味道,薯条味?

一天一瓶肯定没戏啊= = 除非是冰酒之类= = 这玩意也没什么太特殊的味道,类似杜松子酒,俺拿来烹虾效果也不错= =
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