三叉200周年纪念版厨刀开箱详尽报道

damahu79

备份一份在这里= =
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这款于2014年推出的限量版套装厨刀是为了纪念三叉成立200周年特别制造，目前已不再生产。
为了体现三叉的历史感这款主厨刀采用了德国传统碳钢而非流行的不锈钢材质（上个世纪70年代之前德国大部分厨刀采用的材质依然为碳钢——三叉官网），而刀型也原汁原味保留了最传统的德国厨刀造型，包括包装设计在内整套产品散发着一种厚重的历史感和怀旧风。
简要说下技术参数：刀身材质为德国传统锻造碳钢（Carbonstahl），具体是什么没提，到处都没找到，硬度59，兼具不错的韧性。刀柄为酸枝木（Palisander），传统三铆钉固定设计，铆钉为特制黄铜（Messing）。刃长23厘米，重量目测300g左右（身边没秤= =）。
官价149欧（德国官网现已不再销售）。打折到100欧，5块钱代金券，预付款得3%折扣，实际入手价92欧。


下面上图兼详细介绍。


包装盒为大硬纸盒带磁铁可方便开关，封面选择了三叉早年制刀的老照片，整体感觉庄重大气。



包装背面：



内容为一把23厘米主厨刀，一瓶护理油，一小本产品手册。



厨刀完整图：



刀身还算直，金属贯穿，有渐薄设计，刀尖部分稍稍向右偏。
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除此之外整体做工非常干净，刀身所有边缘都被打磨过，所有衔接处严丝合缝，整个刀身非常平滑。









刀柄这三个黄铜大铆钉很醒目。



指撑（Kropf护手）为非常传统的狭窄德国厨刀风格。重心在这个指撑的正当中，因为太窄又滑且为不规则形状一个手指架不住就不上图了= =



刀刃纤细均匀，从刀根平滑过渡到刀尖。
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德国传统量产刀刀刃最不容易处理好的地方就是和指撑衔接的地方（非常容易不均匀），而这把刀的这里几乎无可挑剔。



配套还有一小瓶（10ml）Ballistol油，貌似不一定非得给刀用，给人用亦可= =
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那本产品说明小册子用了德英法3种语言非常简要的介绍了产品和护理指南。本以为会有更详尽的材质介绍，略失望。




手感因为采用的最传统厨刀造型设计所以并不如当今设计的产品拿着舒服，手柄的棱角感略大，如果做成更大的弧度应该会更好一点。但整体手感和平衡感很不错。
锋利度切A4纸“走S”无压力，可凌空砍发（拿着头发一头自然下垂横砍可断），但不可断发。


鉴于碳钢的毛病个人暂时不会拿它切菜而只用来切肉（大量买家反馈回来的消息是太容易生锈和染色，用软木塞蘸着Scheuermilch【德国一种强力清洁剂】可去除，锋利度和保持性没有问题），实战测试稍后放出。


以现阶段的感受如果评分的话个人会给：8\10。（刀尖处右偏，产品手册过于简略）对于一款“收藏”性质的产品这把三叉纪念版厨刀以干净的做工过硬的质量复古的风格和便宜的价格名至实归。有兴趣的道友可以在彻底断货前入手，很称职的收藏品。

老钱

https://www.wmf.com/de/messerset ... rmet-damasteel.html

这个大马士革刀，老驴怎么看？

白熊1

“配套还有一小瓶（10ml）Ballistol油”

传说中的德国神油？

jmbrowning

不知为啥总觉得“油”这个词特别搞笑

Oe打不出来是怎么个情况

damahu79

老钱 发表于 2017-10-21 09:30
https://www.wmf.com/de/messerset ... rmet-damasteel.html

这个大马士革刀，老驴怎么看？

俺自己一定不会买。其实WMF的东西现在俺都不想买。主要在于做工。现在WMF的品控烂的一逼，放在其他品牌绝对全是残次品的就这么直接拿出来卖了。
对于这个系列还有一个不喜欢的地方就是手柄的设计。这把的手柄太窄了，需要大力向下压的时候一定咯手。个人喜欢他家的的Chef Edition系列，如果不是做工没保障一定会入一把。

damahu79

白熊1 发表于 2017-10-21 09:37
“配套还有一小瓶（10ml）Ballistol油”

传说中的德国神油？

熊熊要不要涂点试试？= =

damahu79

jmbrowning 发表于 2017-10-21 12:16
不知为啥总觉得“油”这个词特别搞笑

Oe打不出来是怎么个情况

那应该叫什么啊？= =
ööööööööö